[发明专利]一种无防腐剂干菜焖肉罐头的制备方法在审
| 申请号： | 202010934897.0 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN112042878A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 胡朝振;胡朝伟;王晓超;李干;张庆 | 申请（专利权）人： | 安徽省徽菜园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23B4/00;A23L5/10;A23L13/70;B67B3/20;B67C3/22;B67C3/24;B67C3/26;B67C7/00 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 刘生昕 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无防腐剂干菜焖肉罐头的制备方法，通过将带皮猪五花肉切成肉块，洗净后用清水预煮，捞出，用上色液涂抹肉皮，投入油锅中油炸，将油炸的肉块切片后与干腌菜、装罐液混合煮熟后，灌装密封，然后在100℃以下进行两次超高压杀菌，泄压冷却，得到该干菜焖肉罐头，该干菜焖肉罐头具有较高的生物安全性，使得在不添加任何防腐剂的情况下仍然可以长时间储存；该制备方法中通过使用罐头生产设备进行生产该干菜焖肉罐头，该罐头生产设备自动化程度高，有效地提高了该干菜焖肉罐头的生产效率，且该罐头生产设备灌装精确度高，旋盖紧密，使得生产的干菜焖肉罐头密封性好，利于保存，避免变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐剂 干菜 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
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