[发明专利]一种浓缩果汁的制备方法在审
| 申请号： | 202010892893.0 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN111955628A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 程少波;陈国刚;郭敏瑞;欧阳辉;郭文波 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/08;A23L2/10;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/74;A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 薛红凡 |
| 地址： | 832003 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及水果加工领域，特别是涉及一种浓缩果汁的制备方法。本发明提供了一种浓缩果汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：去除水果中的杂质后得到果肉，使用次氯酸钠水溶液对果肉进行浸泡得到消毒后的果肉；对消毒果肉进行打浆处理得到果浆；在果浆中加入果胶酶进行酶解处理；将经过酶解的果浆进行澄清操作得到澄清汁；对澄清汁进行过滤得到果汁，对果汁进行浓缩得到浓缩果汁。本发明通过上述制备方法制备得到的果汁透光率高，高达96.67％，成品色泽鲜亮，风味怡人深受人们喜爱。同时还有高浸提率的优势，浸提率为69.94％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
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