[发明专利]一种红烧鹅肉熟食的制备方法在审
| 申请号： | 202010798465.1 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN112075592A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李友喜 | 申请（专利权）人： | 霍邱县友喜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L5/10;A23L5/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 安徽力澜律师事务所 34127 | 代理人： | 沈国庆;张志宏 |
| 地址： | 237400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红烧鹅肉熟食的制备方法,涉及熟食加工的技术领域，先去除鹅肉上的鹅毛，然后在将鹅的内脏去除，得到鹅身；将鹅身置于清水中进行冲洗；将花椒与盐按照质量比1：4的量进行混合，得到混合后的腌料；将酱油、黄酒、陈皮、八角、生姜置于腌盆中；将沥水后的鹅身置于腌料中，然后取出鹅身，并将鹅身上的盐和花椒抖落，再将鹅身置于腌盆中的腌汁中；起锅烧水，向锅中的沸水中加入葱、姜和黄酒，然后将腌制后的鹅身置于锅中；重新起锅烧水，并向锅中添加葱、姜、蒜、盐、黄酒、鸡精、酱油、耗油和天然香料，然后将鹅身置于锅中；将捞出后的鹅身切成鹅块，然后自然冷却，将冷却后的鹅块置于包装袋中密封；本发明具有使用方便、制备的鹅肉口味丰厚、腥味少等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 鹅肉 熟食 制备 方法 | ||
【主权项】：
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