[发明专利]一种乌龙茶的烘焙方法在审
| 申请号： | 202010681421.0 | 申请日： | 2020-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN111903777A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 詹庆娘 | 申请（专利权）人： | 詹庆娘 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京华专卓海知识产权代理事务所(普通合伙) 11664 | 代理人： | 彭锐 |
| 地址： | 363800 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种乌龙茶的烘焙方法，将待烘焙的乌龙茶叶放置于烘焙机中，采用90～95℃进行烘焙，烘焙时间为58～64分钟；完成步骤一后继续采用111～116℃进行烘焙，烘焙时间为5.9～6.1小时；完成步骤二后继续采用121～125℃进行烘焙，烘焙时间为28～32分钟；完成步骤三后，打开烘焙机箱门，对烘焙完成后的茶叶采用电风扇吹风进行冷却，前三个过程中定时取出部分茶叶，对干茶叶色泽和香味、冲泡后茶汤色泽和香味、冲泡后茶叶颜色和叶体情况进行确认，从而确保茶叶完成每阶段烘焙，防止茶叶因未烘足时间或过烘对茶叶产生影响。本方法加工得到的乌龙茶叶色泽乌褐，滋味甘甜醇厚且具蜜糖香，同时确保茶叶中的茶多酚等营养物质不被破坏，保留茶叶原有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙茶 烘焙 方法 | ||
【主权项】：
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