[发明专利]一种使用磷脂改善均质乳脂肪球膜结构及成分的工艺有效
| 申请号： | 202010670257.3 | 申请日： | 2020-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN111838318B | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 陆乃彦;王霁月;陈喆;杨国锋;翁雨燕 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种使用磷脂改善均质乳脂肪球膜结构及成分的工艺，属于乳品加工领域。本发明以生鲜牛乳和天然大豆磷脂为主要原料，通过配料和均质处理，得到的液态乳具有更小的颗粒大小，更完整的磷脂膜结构，降低了均质乳脂肪球表面的乳清蛋白和酪蛋白吸附，而含有更高比例的XDH、PASⅢ/Ⅲ等MFGM功能蛋白；乳中脂肪的消化量相对于普通均质乳增加了9.6％，且脂肪颗粒变化过程更符合鲜奶天然消化状态，达到改善乳脂肪球膜MFGM蛋白功能和强化牛乳营养的目的。该方法适用于液态乳、乳粉及其他乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 磷脂 改善 乳脂 膜结构 成分 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010670257.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
