[发明专利]多粮续糟法大曲酱香型白酒生产工艺在审
| 申请号： | 202010633046.2 | 申请日： | 2020-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN111925887A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 左进国;逯元书;刘丰成 | 申请（专利权）人： | 山东鲁源酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 淄博川诚知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 37275 | 代理人： | 高鹏飞 |
| 地址： | 256100 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种多粮续糟法大曲酱香型白酒生产工艺，属于酿酒技术领域，包括以下步骤：配料→蒸粮→出甑→摊凉加曲→地上堆积→入池发酵→出窖→蒸酒→丟糟；所述的配料包括：高粱、糯米、大米、小麦、玉米、糟醅和辅料所述的辅料为稻壳；所述的蒸酒后糟醅丢掉一部分，丢掉的即为丟糟，丟糟就是酒糟，余下的直接续糟进入配料，每次蒸完之后丢掉的数量就是加入新料的量，这样反复就是续糟法。因实行续碴法操作，我们可以对每轮次影响正常生产的各项指标及时进行有针对性的调整，以此来消除不同季节等客观因素对生产产生的不利影响，实现生产的连续化操作，最大限度的提高企业产能。 | ||
| 搜索关键词： | 多粮续糟法 大曲 香型 白酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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