[发明专利]一种冬枣酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010594974.2 | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN111733050A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 周毅 | 申请（专利权）人： | 周毅 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 宋艳艳 |
| 地址： | 635600 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冬枣酒及其制备工艺。所述工艺包括如下步骤：将冬枣洗净后破壁打碎，再加入水进行煮制，过滤后弃去滤渣，得冬枣液；将冬枣液与白砂糖混合煮沸，得枣香液；另取干红枣进行破碎，再进行炒制，得炒红枣；将炒红枣与食用酒精混合浸泡，结束后过滤弃去滤渣，得原酒液；将枣香液与原酒液混合贮藏，完毕后即得冬枣酒。所述制备工艺先将冬枣煮制以使其香气、糖分及营养物质溶出，再将红枣进行炒制以使其产生焦甜香气，最后得到的冬枣酒其外观、香气、滋味、典型性以及卫生标准均达到较高水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冬枣酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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