[发明专利]豆渣米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010555929.6 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111728130A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 张世平 | 申请（专利权）人： | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/212;A23L33/16 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 吴栋杰 |
| 地址： | 247000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆渣米粉及其制备方法，涉及大米加工技术领域。所述豆渣米粉包括米粉、玉米淀粉、纳米豆渣粉，所述纳米豆渣粉的颗粒直径小于5um。通过控制豆渣粉的颗粒直径，在不影响米粉凝胶的同时使得米粉留有间隙，便于复水时吸收调味料，入味快、入味好、口感更加优良；同时加入直链淀粉含量高的玉米淀粉，促进凝胶，如此确保米粉凝胶成型，提高产品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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