[发明专利]一种梅花鹿肉松及其制备方法在审
| 申请号： | 202010525504.0 | 申请日： | 2020-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN111587994A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 钟春香;郑新添;黄伟光;林升芳 | 申请（专利权）人： | 上杭县钰鹿农业综合开发有限公司;龙岩学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 泉州市立航专利代理事务所(普通合伙) 35236 | 代理人： | 卢清华 |
| 地址： | 364200 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本公开提供了一种梅花鹿肉松，由以下重量份数的原料制成：梅花鹿廋肉50‑60份、食盐1‑2份、酱油8‑12份、白砂糖1‑5份、五香粉0.5‑1份、黄酒1‑2份、香叶0.1‑0.3份、桂皮0.2‑0.7份、八角0.5‑1份、小茴香0.2‑0.7份、淀粉10‑25份、小苏打3‑5份及食用油5‑10份。本公开还提供了一种梅花鹿肉松的制备方法，包括腌制、蒸煮、打松、搅拌及油炸等步骤。本公开制得的梅花鹿肉松色泽金黄，其组织形态蓬松，均匀，蛋白质含量为25‑30％，水分含量控制在5‑10％，口感外脆内酥，适合各类消费人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅花鹿 肉松 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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