[发明专利]香辣牛肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010520496.0 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111642731A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 黄玲 | 申请（专利权）人： | 黄玲 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/10 |
| 代理公司： | 西安东灵通专利代理事务所(普通合伙) 61242 | 代理人： | 朱玲 |
| 地址： | 641200 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣牛肉酱，包括以下原料：鲜牛肉、辣椒面、豆豉、白糖、花椒面、油、大蒜、老姜、芝麻、生抽、醋、食盐、十三香和鸡精；其制备方法包括以下步骤：a、牛肉预处理以及大蒜、老姜剁成粉末；b、将预处理后的牛肉放入开水中煮；c、煮后的牛肉切成大小相近的颗粒；d、将牛肉粒放入热油中翻炒；e、放入准备好的蒜末和老姜末，翻炒，并放入豆豉和白糖，翻炒；f、再依次放入料酒、芝麻、花椒面、辣椒面，翻炒，起锅，冷却，装瓶。本发明的牛肉酱，配方合理，通过辣椒、牛肉以及青花椒各自的特点，味道之间相辅相成，使食用者味感倍增；牛肉的口感嫩滑，软硬适中，易咀嚼和下咽，营养成分含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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