[发明专利]一种高营养酱香型卤驴肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010513080.6 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111631357A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 王坤;姚雪;王炜斯 | 申请（专利权）人： | 安徽省春峰食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A22C17/00;B26F1/24 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 韩立峰 |
| 地址： | 236500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高营养酱香型卤驴肉及其制备方法，该驴肉通过下述原料制备得到：驴肉、水、白酒、味精、盐、白砂糖、豆瓣酱、八角、桂皮、砂仁、草寇、薄荷、车前子、白芷、丁香、艾草、辛夷、黄芪、肉桂、木香、陈皮、甘草、山楂、枸杞、大枣、辣椒、白茅根、核桃仁粉、花生粉、花椒、香叶、小香、胡椒、生姜、孜然粉，该方法包括清洗驴肉，对驴肉进行打孔，制备汤汁，预煮驴肉，将驴肉放入汤汁中煮制，得到高营养酱香型卤驴肉；本发明中汤汁营养价值高，提升了驴肉的营养价值，可以对驴肉的两面进行打孔，无需人力对驴肉进行开孔，降低了劳动强度，加快了该高营养酱香型卤驴肉的生产效率，使驴肉可以完全入味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 香型 卤驴肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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