[发明专利]一种发酵型凝结芽孢杆菌茉莉花茶复合饮料及制备方法在审
| 申请号： | 202010467949.8 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111480721A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 彭莉婷;崔杨佳;杜雅婷;潘雅慧;郑欣怡;辛美果;黄桂东 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 朱继超 |
| 地址： | 528000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型凝结芽孢杆菌茉莉花茶复合饮料的制备方法，包括以下步骤：1)茉莉花茶液的制备；2)茉莉花茶‑红茶菌发酵基液的制备：每100ml茉莉花茶液加入8～12g葡萄糖，加热杀菌后冷却至室温，接入2.5～5g红茶菌，得到发酵基液；3)成品的制备：发酵基液在28～32℃条件下发酵5～6d，接种凝结芽孢杆菌，然后在28～32℃条件下发酵2～4d，过滤后消毒即得。上述制备方法制成的发酵型凝结芽孢杆菌茉莉花茶复合饮料为益生菌活性饮品，呈透明状红棕色液体，色泽均匀一致，具有茉莉花清香气味，协调悦人，滋味柔和，酸甜适口，口感清凉有红茶菌发酵风味。特别还富含人体健康所需要的多种维生素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 凝结 芽孢 杆菌 茉莉花茶 复合 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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