[发明专利]一种肉制品无菌加工车间系统及肉制品无菌加工工艺在审
| 申请号： | 202010430427.0 | 申请日： | 2020-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN111685283A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张桂云 | 申请（专利权）人： | 张桂云 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A22C17/08;A23B4/03;A23B4/09;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215400 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉制品无菌加工车间系统及肉制品无菌加工工艺，包括无菌加工车间和位于无菌加工车间内的块状肉制品加工流水线；块状肉制品加工流水线包括依次设置于流水线上的一次清洗装置、消毒杀菌装置、二次清洗装置、水分缩减风干设备、调味腌制装置、烘焙设备、急速冷却设备和封装装置；水分缩减风干设备包括风干箱安装于风干箱外箱壁的鼓风机；烘焙设备包括烘焙箱和设置于烘焙箱内的旋转输送翻转单元；急速冷却设备包括冷却箱、液氮布置板和液氮供应源。本发明通过烘焙设备实现对块状肉制品的完全、均匀受热，极大的保证了加工出的肉制品的成色品相以及美味口感，且整套无菌加工流程布局、操作合理，进一步提高肉制品加工效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 无菌 加工 车间 系统 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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