[发明专利]一种牡蛎功能饮料及其生产方法在审
| 申请号： | 202010399666.4 | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111587972A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 解亚娇;李海燕;吴承芳 | 申请（专利权）人： | 厦门海济食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/42;A23L2/46;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/70;A23L2/74;A22C29/04;A23L5/20 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 刘小勤 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牡蛎功能饮料及其生产方法，所述牡蛎功能饮料的生产方法包括以下步骤：(1)采用“超高压处理+气泡清洗”的组合处理技术对带壳牡蛎的去壳取肉及净化；(2)牡蛎肉匀浆；(3)对牡蛎肉匀浆进行酶解；(4)对酶解液进行膜过滤，取透过液；(5)调配：往透过液中加入辅料进行调配；(6)灌装、杀菌。采用本发明所述牡蛎功能饮料的生产方法，可以实现牡蛎的机械化、自动化去壳取肉，能极大提升牡蛎调味料的生产效率；所获得的牡蛎功能饮料无腥味，高蛋白，零脂肪，富含牛磺酸和锌，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡蛎 功能 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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