[发明专利]一种蓝莓复合果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010250783.4 | 申请日： | 2020-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN111234982A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 陈锦荣;陈柏霖;黄筱惠 | 申请（专利权）人： | 杭州汇之宝农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H1/048;C12H1/052 |
| 代理公司： | 北京恒泰铭睿知识产权代理有限公司 11642 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 311100 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种蓝莓复合果酒，包括以下重量配比的原料：蓝莓50‑100g，黑加仑25‑125g，二氧化硫60‑80mg，蔗糖10‑20g，明胶0.02‑0.04g，硅藻土0.5‑0.7g，壳聚糖0.2‑0.4g，果胶酶2g，酵母菌10g，纯净水1L。该蓝莓复合果酒的制备方法，在后续的发酵中添加明胶、硅藻土和壳聚糖，使得得到的蓝莓复合果酒口感较好，透光度也有很大的提升，这样就使得该蓝莓复合果酒相对于同类产品更具审美性。并且该蓝莓复合果酒的制备方法，果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等，其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，大大提高了蓝莓和黑加仑的出汁率和稳定性，同时增加澄清度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 复合 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州汇之宝农业科技有限公司，未经杭州汇之宝农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010250783.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
