[发明专利]一种基于烟熏烘烤的腊制五花肉制备方法在审
| 申请号： | 202010183856.2 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN111165740A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 朱建军;王晓艳 | 申请（专利权）人： | 阜阳市阜濛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/044;A23B4/052;A23L5/41;B01D47/02 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润 |
| 地址： | 236301 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于烟熏烘烤的腊制五花肉制备方法，该腊制五花肉包括以下组分：五花肉、配料一、配料二；该腊制五花肉由以下步骤制备得到：原材料准备、腌制、浸泡、风干、调味、烘烤、烟熏、护色护味、包装；通过采用熏烤与烘烤相结合的方法，使得制得的腊制五花肉风味更佳；该方法采用烟熏腊肉加工装置制备腊制五花肉，该装置通过使用移料桥，使得熏烤架以及五花肉的移动便捷；该装置通过滤网将灰尘隔离，使得制得的腊制五花肉卫生，通过旋转的叶片以及吸气扇叶持续将燃烧产生的烟吸入熏烤箱体中，使得五花肉熏制的效果好；该装置通过将烟从熏烤箱体中抽出避免了烟对操作者身体健康造成影响，避免了污染环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 烟熏 烘烤 五花肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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