[发明专利]一种具有抗氧化功能的蛋粉片及其制备方法在审
| 申请号： | 202010147438.8 | 申请日： | 2020-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN111329002A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 郑毅;伍斌;李健;尚远宏 | 申请（专利权）人： | 攀枝花学院 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L21/25;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 617000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有抗氧化功能的蛋粉片及其制备方法，属于蛋品加工技术领域，包括以下重量份数的原料：鸡蛋粉50～60份、雨生红球藻粉3～5份、低聚木糖12～18份、蜂蜜23～27份和硬脂酸镁0.5～1.5份。本发明提供的蛋粉片在常温下保藏时间有效期至少可达到12个月，蛋粉片具有提高抗氧化和抗衰老能力，是一种具有抗氧化保健功能的食品。本发明提供的蛋粉片的胆固醇氧化物的产生速度比鸡蛋粉中胆固醇氧化物的产生速度要慢得多，有助于抑制鸡蛋粉脂质的氧化，增加产品的保存时间。同时也表明，添加了雨生红球藻的蛋粉片具有良好的抗氧化活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 功能 蛋粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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