[发明专利]一种低GI全谷物米及其应用在审
| 申请号： | 202010146189.0 | 申请日： | 2020-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN111264756A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 李永富;黄金荣;史锋;陈正行 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI全谷物米及其应用，属于食品技术领域。所述低GI全谷物米包括低GI大米、白米和杂粮；所述低GI大米、白米和杂粮质量比为(3‑5)：(0‑2)：5；所述杂粮包括15‑25份绿豆、8‑15份黑米、10‑15份燕麦胚芽米、5‑10份血糯米和3‑10份苦荞。本发明无任何外源添加，所用原料均为天然来源，通过低GI大米、白米、杂粮的合理搭配，不仅能中和GI值的含量，更能起到增加低GI全谷物米饭的黏附性和弹性的效果，也能丰富口感，品质和口感与白米饭差异较小；且产品GI值＜55，为糖尿病患者群体可放心食用的主食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 谷物 及其 应用 | ||
【主权项】：
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