[发明专利]一种蛋黄果香精、增强剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202010129611.1 | 申请日： | 2020-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN113317484A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 肖作兵;朱建才;牛云蔚 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29;A23L27/20;A23L27/12;A23L27/00;A21D2/16;A21D2/36;A23L2/64 |
| 代理公司： | 西安弼秦知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 61252 | 代理人： | 朱水平;邓忠红 |
| 地址： | 201418 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄果香精、增强剂及其制备方法和应用。其包括3,7‑二甲基‑6‑辛烯酸甲酯和/或丁酸‑3‑(甲硫基)丙酯。采用本发明提供的蛋黄果香气增强剂与蛋黄果提取物混合使用时，或与其他香精原材料配合的组合物混合使用时，制得的蛋黄果香精具有丰满的果香和浓厚的硫化物香气，有效改善终端产品的香气和口感，香气逼真、协调和稳定，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 香精 增强 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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