[发明专利]一种研究白酒中醇类物质与酯类物质香气相互作用的方法在审
| 申请号： | 202010103351.0 | 申请日： | 2020-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN111272890A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 牛云蔚;张俊;肖作兵;谢永恒;邓健鸣;陈丽年 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/34;G01N30/86 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊;吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种研究白酒中醇类物质与酯类物质香气相互作用的方法，其特征在于，包括一个计算白酒酯类物质中添加不同浓度醇类物质在气液平衡时分配系数的步骤和一个通过比较实验组和对照组中酯类物质分配系数的大小关系，利用Origin 9.0软件绘制所加不同浓度醇类物质与酯类物质分配系数的线性关系图，并结合电子鼻指纹图谱，三者综合考察醇类物质与酯类物质在气液平衡时香气相互作用的判断步骤。本发明采用分配系数法研究白酒中醇类物质与酯类物质香气相互作用的方法，能够直观地通过酯类物质在气液平衡时分配系数的变化反映出物质之间的相互作用效果，是一种通过物理化学手段研究白酒中醇类物质与酯类物质香气相互作用的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 研究 白酒 中醇类 物质 香气 相互作用 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海应用技术大学，未经上海应用技术大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010103351.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
