[发明专利]一种紫菜清凉饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010069703.5 | 申请日： | 2020-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN111165704A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 常耀光;张玉莹;薛长湖;申晶晶;梅轩玮;王玉明;李兆杰 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105;A23L33/125;C12N9/42;C12N15/56;C12N15/81;C12R1/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266101 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工程技术领域，尤其涉及一种紫菜清凉饮料及其制备方法。以坛紫菜为原料，经过水提及蛋白酶酶解获得初步酶解液，利用紫菜多糖酶特异性降解紫菜多糖获得酶解液，经过调配得到紫菜清凉饮料。本发明解决了现有的紫菜饮料所用酶解原液粘度高的问题，提高了饮料制备过程中离心澄清过滤等工艺的效率，使紫菜的回收率明显提高。本发明制备的饮料不需要添加稳定剂即可保持稳定，具有天然的色泽及清爽的口感，富含寡糖、寡肽、矿物质与维生素，具有抗肿瘤、降血脂、降血糖、减少膳食胆固醇吸收等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫菜 清凉 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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