[发明专利]一种功能性食用油的制备方法有效
| 申请号： | 202010058720.9 | 申请日： | 2020-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN111254005B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 李苗云;朱瑶迪;赵莉君;赵改名;闫爽;马阳阳;李占超;闫龙刚 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/02;C11B1/06;C11B3/00;C11B5/00 |
| 代理公司： | 郑州博派知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 41137 | 代理人： | 荣永辉 |
| 地址： | 450003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性食用油的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）原料处理将花生籽搅碎处理获得的花生浆与牛脂肪组织切碎搅拌获得粒状脂肪组织混合获得混合浆；（2）超声浸泡：将混合浆料隔水蒸煮后；浸泡于由柠檬籽/大蒜复合油、半胱氨酸盐酸盐、脂肪酸蔗糖酯分散于食用酒精中获得的混合乳液中微波超声处理后获得液体层A和乳化层；（3）酶解处理：将乳化层于载酶荷叶酶解后进行低温物理压榨后获得液体层B和饼粕；（4）将液体层A与液体层B混合后于油水分离器中分离即可获得功能性食用油；本发明的食用油不仅具有良好的抗氧化以及耐高温煎炸能力，还具有抗癌的辅助保健功能；同时解决了目前高温提取牛油过氧化值偏高的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 食用油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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