[发明专利]一种复合米香型白酒及其勾调生产工艺有效
| 申请号： | 202010049114.0 | 申请日： | 2020-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN111154602B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 柯锋;胡志平;李江;韦玉婵 | 申请（专利权）人： | 广西天龙泉酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/022;C12H1/07 |
| 代理公司： | 广西中知国华知识产权代理有限公司 45131 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 546400 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒制备技术领域，具体公开了一种复合米香型白酒及其勾调生产工艺。该复合米香白酒包括以下体积的原料组分：高度米香原酒265‑275mL、低度米香原酒215‑225mL、酱香原酒4.5‑5.5mL、黄酒9‑11mL和水490‑500mL；本发明还提供了一种复合米香型白酒勾调生产工艺，该工艺在梯度冷藏的同时依次将高度米香原酒、低度米香原酒、酱香原酒和黄酒进行混合。通过上述原料组分的选择搭配与勾调生产工艺的结合，有效消除了米香型白酒降度带来的后苦味和水味，使得制备得到的复合米香型白酒具有度数低、酒体口感更柔和、爽净的特点，消费者接受度更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 香型 白酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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