[发明专利]冷冻的馅饼用面团和其制造方法及油炸馅饼和其制造方法在审
| 申请号： | 202010025795.7 | 申请日： | 2020-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN111418628A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 小西润治 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A21D2/18;A21D13/60;A21D13/31;A21D13/19;A21D8/02;A21D8/06 |
| 代理公司： | 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 | 代理人： | 汤国华 |
| 地址： | 日本国东京都*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供适宜于通过短时间油炸的制造油炸馅饼的冷冻的馅饼用面团和其制造方法，以及具有蓬松感且具有优异口感的油炸馅饼和其制造方法。解决该课题的手段为提供馅饼用面团的厚度为3.0mm～3.9mm、面团中含有麦醇溶蛋白的冷冻的馅饼用面团。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 馅饼 面团 制造 方法 油炸 | ||
【主权项】：
暂无信息
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