[发明专利]一种含茉莉花成分的啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010008165.9 | 申请日： | 2020-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN113073016A | 公开（公告）日： | 2021-07-06 |
| 发明（设计）人： | 孙世海;邓爱青 | 申请（专利权）人： | 福建口袋精酿啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361001 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含茉莉花成分的啤酒的制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。包括如下重量份组分：水50‑80份、大麦芽40‑60份、小麦芽30‑50份、啤酒花10‑20份、茉莉花25‑35份、酵母8‑10份。该含茉莉花成分的啤酒的制备方法，本发明在原料的选取上，选择大麦芽和小麦芽的组合，并在煮沸的步骤中向其中加入茉莉花，茉莉花具有抗氧化、养胃护胃、利尿以及提神等多种保健功效，在煮沸过程中，可将茉莉花中的有益成分充分溶解出来，使得麦汁与茉莉花相融合，在感官方面，茉莉花风味突出，口味淡爽，充分发挥茉莉花的保健作用，制备得到的含茉莉花成分的啤酒既有麦芽、啤酒花的香气，又有茉莉花的香气和保健营养，符合人们健康的消费理念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茉莉花 成分 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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