[发明专利]基于花青素苷的着色剂组合物及其使用方法在审
| 申请号： | 201980056427.4 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN112638175A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·M·科林斯;丽贝卡·J·罗宾斯;兰德尔·鲍尔斯 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23G3/54;C09B61/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 刘慧;金海霞 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了含有化合物I的单酰化花青素苷的可食用着色剂组合物和使用方法。所述着色剂组合物至少包含从红甘蓝中提取的化合物I的单酰化花青素苷着色剂和金属离子，并具有约6.0至约8.0的pH。所述着色剂组合物可以源自非人造产品并提供可以用于食品中的稳定的蓝色着色剂。具体来说，所述单酰化花青素苷着色剂提供的颜色特性类似于人造蓝色着色剂FDC蓝1号提供的颜色特性。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 花青素 着色 组合 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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