[实用新型]一种熏醅、淋醋一体机组设备

摘要

本实用新型提供一种熏醅、淋醋一体机组设备，包括熏醅装置和熏醅装置管路连通的淋醋装置，其中：所述熏醅装置包括设有可开关密封盖的罐体，所述罐体内从下到上设有供热区、醋液收集区和醅料区，所述供热区具有火道通道，所述火道通道穿过所述醋液收集区盘绕于所述醅料区的下部并穿出所述罐体的侧壁。本实用新型熏醅装置从下到上供热区、醋液收集区和醅料区，其中，供热区用火直接加热醋液收集区的液体醋，使醋蒸发熏醅，同时通过定时泵将液体醋泵入醅料区的喷洒到醋醅上，液体醋淋回醋液收集区，如此反复实现熏醋发酵，液态发酵有效避免烧焦给产品带来的苦味，定时泵使温度循环，使醋醅受热均匀，同时有效缩短了发酵时间。

主权项

1.一种熏醅、淋醋一体机组设备，其特征在于，包括熏醅装置和熏醅装置管路连通的淋醋装置，其中：/n所述熏醅装置包括设有可开关密封盖的罐体，所述罐体内从下到上设有供热区、醋液收集区和醅料区，所述供热区具有火道通道，所述火道通道穿过所述醋液收集区盘绕于所述醅料区的下部并穿出所述罐体的侧壁；所述醋液收集区为挡板与所述罐体的侧壁形成上部敞口用于收集醋液的桶状结构，所述醋液收集区的下部连通有伸出所述罐体的侧壁的液位计、出液管；所述醅料区由上、下两开设有若干通孔的压料板与所述罐体的侧壁围合而成；所述醅料区的上方设有穿过所述罐体的侧壁的进液管，所述进液管末端设有喷淋头，所述喷淋头位于所述醅料区的正上方；所述出液管与所述进液管通过回路管路连通，所述回路管路与所述进液管连接处设有一号泵，所述出液管上设有开关阀，所述回路管路设有开关阀；/n所述淋醋装置包括淋醋进液管路、淋醋出液管路和液体感应器，所述淋醋进液管路与所述进液管连通，所述淋醋进液管路上设有二号泵，所述淋醋出液管路与所述回路管路连通，且连通处设于一号泵与开关阀之间，所述淋醋进液管路和所述淋醋出液管路之间通过至少四个淋醋单元连通，所述淋醋单元包括有一容器、两个开关阀和两个管路，其中两个管路将所述容器与所述淋醋进液管路和所述淋醋出液管路分别连通，且所述管路上设有开关阀；所述液体感应器安装于所述罐体内所述醅料区的上方，并与所述二号泵电路连通。/n