[发明专利]一种混合菌种发酵豆渣的方法在审
| 申请号： | 201911092199.4 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110973348A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 廖振林;肖雅晴;毛欣欣;李倩滢;王洁;方祥;钟青萍 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12;A23K10/37 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种混合菌种发酵豆渣的方法。包括如下步骤：在发酵之前，在新鲜生豆渣中加入水，并灭菌，并在冷却灭菌豆渣中接种五种不同的菌种，分别是乳酸乳球菌KF‑20、枯草芽孢杆菌、白地霉、总状横梗霉和伞枝横梗霉。本发明方法条件简单、无需添加额外的碳氮源和矿物质、操作简易，是一种利用微生物提高豆渣营养价值的建议策略，且发酵过程中不加入其他有机物，降低了对环境的可能污染，节约经济成本。经测定，发酵后豆渣营养价值提高，同时总酚含量高达144.56mg/GAE 10g。本发明对混菌发酵豆渣来提高豆渣营养价值具有重要的意义，也为微生物直接发酵豆渣提供了一种理论依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 菌种 发酵 豆渣 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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