[发明专利]一种利用葛根淀粉加工产生的黄浆水生产富含葛根素的葛根汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201911044600.7 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN110623262A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 周世成;李鹤汀;郭丽华 | 申请（专利权）人： | 江西观山月葛业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L2/38 |
| 代理公司： | 36135 南昌大牛专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 334300 江西省上饶市横*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用葛根淀粉加工产生的黄浆水生产富含葛根素的葛根汁及其制备方法，属于农副产品深加工领域。其主要制备步骤是：新鲜葛根清洗、打浆，加入黄浆水，卧螺固液分离，离心后固渣加工葛根淀粉其加工过程产生的黄浆水循环利用加入鲜葛浆中；离心后液体加热，冷却，酶处理澄清，膜过滤，膜浓缩，热灌装、杀菌。本发明公开的一种富含葛根素的葛根汁是对葛根淀粉加工过程产生的黄浆水进行综合循环利用，既避免了葛根淀粉加工过程排放的黄浆水对环境的污染，又提高了葛根原料的利用率，同步获得了葛根淀粉和富含葛根素葛根汁两种产品，符合废弃物循环再利用经济环保理念。 | ||
| 搜索关键词： | 葛根淀粉 黄浆水 葛根素 葛根汁 富含 制备 农副产品深加工 水循环利用 循环再利用 打浆 固液分离 环保理念 新鲜葛根 循环利用 液体加热 酶处理 膜过滤 膜浓缩 热灌装 葛根 固渣 黄浆 卧螺 杀菌 废弃物 加工 冷却 清洗 澄清 排放 污染 生产 | ||
【主权项】：
1.一种利用葛根淀粉加工产生的黄浆水生产富含葛根素的葛根汁，其特征在于，制备方法如下：/n(1)鲜葛根清洗，打浆，工艺条件为葛根：水＝1:3～1:6，水温为10℃～30℃，加入步骤(3)产生的黄浆水得到葛根浆；/n(2)葛根浆在1500r/min～3000r/min转速下进行离心处理固液分离；/n(3)离心处理后得到的固渣加工葛根淀粉，得到的黄浆水用于步骤(1)；/n(4)离心处理后得到的液体加热至90℃～98℃，静置30分钟后冷却到40℃～60℃加入专用酶制剂进行静置澄清处理，所述专用酶制剂为糖化酶、果胶酶、蛋白酶的一种或几种的组合；所述的澄清处理工艺条件是添加酶量为料液量的0.005％～0.05％,澄清温度为40℃～60℃,澄清时间为0.5h～2.5h,pH值为5.0～6.0；/n(5)澄清处理后的料液经膜过滤得到葛根清汁，葛根清汁加热至90℃～95℃静置30分钟后冷却到40℃～60℃；所述膜过滤的过滤膜为陶瓷膜或有机膜,膜孔径为50nm～200nm；/n(6)葛根清汁经膜浓缩2～16倍得到富含葛根素的葛根汁；所述的膜浓缩的膜为有机膜,膜孔径为0.4nm～2nm；/n(7)获得的富含葛根素的葛根汁进行杀菌灌装或灌装杀菌，杀菌灌装工艺条件是加热至121℃～135℃，保持15s～30s,冷却到85℃～90℃热灌装后保温10min或冷却到10℃～20℃无菌冷灌装；灌装杀菌工艺条件是加热至90℃～95℃，热灌装后加热至121℃～125℃，保持18min后冷却到30～40℃。/n
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