[发明专利]一种巧克力冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201910930093.0 | 申请日： | 2019-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110604207A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 程谦;段金戈 | 申请（专利权）人： | 嘉世明(珠海)食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/24 |
| 代理公司： | 44205 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 伍志健 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于冰淇淋制备领域，公开了一种巧克力冰淇淋的制备方法，包括以下步骤：将巧克力浆料喷射至冰淇淋基体的表面，形成巧克力层，得到巧克力冰淇淋；所述巧克力浆料中固形物的颗粒粒径为10‑40μm，所述巧克力浆料的温度为25‑60℃。所述巧克力冰淇淋的巧克力层表面呈现丰富多变的色彩，并具有油画外观效果的特点；所述巧克力冰淇淋中巧克力层的总体成本低，所述巧克力层还具有稳定性好的特点，可在运输和储存中保持稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力冰淇淋 巧克力层 巧克力浆料 冰淇淋 制备 表面呈现 颗粒粒径 外观效果 固形物 喷射 油画 储存 运输 | ||
【主权项】：
1.一种巧克力冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将巧克力浆料喷射至冰淇淋基体的表面，形成巧克力层，得到巧克力冰淇淋；/n所述巧克力浆料中固形物的颗粒粒径为10-40μm，所述巧克力浆料的温度为25-60℃。/n
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