[发明专利]一种乌米粽及其制作方法

摘要

本发明公开了一种乌米粽及其制作方法，配方包括：血糯、紫米、糯米、板栗、盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽和水，制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，乌米叶榨汁；步骤三，原料浸泡；步骤四，乌米粽制作；步骤五，乌米粽蒸煮；该发明，采用血糯、紫米和糯米替代传统的全糯米，血糯粗蛋白含量高，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能，可作产妇和体弱者粥食进补，有补血滋阴之功效，特别对年老体弱者，有强身滋补作用；紫米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，同时紫米煮熟后清香、油亮、软糯可口，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，药食同源；同时加入的板栗使得乌米粽口味更加独特。

主权项

1.一种乌米粽，配方包括：血糯、紫米、糯米、板栗、盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽和水，其特征在于：各组分的重量份数分别是：30‑40份的血糯、8‑10份的紫米、2‑4份的糯米、1‑2份的盐、2‑3份的糖、0.5‑1份的味精、0.5‑1份的鸡精、0.5‑1份的生抽、0.5‑1份的老抽和5‑8份的水。