[发明专利]一种长寿菜面条制作工艺在审
| 申请号： | 201910853912.6 | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110447824A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 王德军;贾立东 | 申请（专利权）人： | 王德军 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000天津市蓟州*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种长寿菜面条制作工艺，包括以下步骤：选取长寿菜，清洗干净之后切成小段，并沥干水分；将长寿菜进行干燥，之后置于破壁机中粉碎，过筛后得到长寿菜破壁粉；将长寿菜破壁粉与面粉按照比例混合后通过面粉搅拌机搅拌均匀，得到长寿菜面粉；将长寿菜面粉、食盐及羧甲基纤维素的混合物加入和面机，再向和面机中缓慢加入纯净水，和面；将好的面取出后醒面，然后通过压面机压制切条，得到长寿菜面条；将长寿菜面条置于烘干房中烘干；将烘干后的长寿菜面条切段，包装。本发明的制作工艺简单，适用于工业化生产；且制得的长寿菜面条口感好，不添加任何的色素，绿色健康，具有非常高的营养价值和食疗效果。 | ||
| 搜索关键词： | 长寿菜面条 面粉 制作工艺 和面机 烘干 破壁 食品加工技术领域 羧甲基纤维素 面粉搅拌机 绿色健康 食疗效果 纯净水 烘干房 混合物 破壁机 压面机 过筛 沥干 切段 切条 色素 小段 醒面 和面 清洗 食盐 取出 压制 | ||
【主权项】：
1.一种长寿菜面条制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n选取优质的长寿菜，清洗干净之后切成小段，并沥干水分；/n将步骤1）中处理后的长寿菜进行干燥，之后置于破壁机中粉碎，过筛后得到长寿菜破壁粉；/n将长寿菜破壁粉与面粉按照质量为1：4.5-6的比例混合后通过面粉搅拌机搅拌均匀，得到长寿菜面粉；/n将长寿菜面粉、食盐及羧甲基纤维素的混合物加入和面机，再向和面机中缓慢加入温度为20-25摄氏度的纯净水，和面15-20min；/n将步骤4）中和好的面取出后醒面10-15min，然后通过压面机压制切条，得到长寿菜面条；/n将长寿菜面条置于烘干房中烘干；/n将烘干后的长寿菜面条切段，包装。/n
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