[发明专利]一种泡椒南荻笋休闲食品制作方法在审
| 申请号： | 201910818085.7 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN110432460A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 吕慧英;陈建波;方志辉 | 申请（专利权）人： | 湖南平芝农业科技开发有限公司;湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 湖南省娄底市兴娄专利事务所 43106 | 代理人： | 王寿元 |
| 地址： | 413115 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种泡椒南荻笋休闲食品制作方法。该制作方法，一是准备好南荻笋原料和泡椒汤，二是当熬制好的泡椒汤温度降到50℃‑80℃时，按泡椒汤与南荻笋质量比2：1，将南荻笋倒入泡椒汤中，浸泡4h‑6h后装袋、封袋、杀菌、检验、成品。所述南荻笋原料准备，是采摘生长在洞庭湖蓄洪区的南荻幼苗嫩茎，经选料、热烫、腌渍、清洗及离心机脱盐处理。所述泡椒汤准备，是先将饮用水烧到100℃，然后按配料比加入泡椒、食用盐和食品添加剂，文火熬制2h。本发明首次把作蔬菜用的南荻笋食材用于休闲食品开发，按本方法制得的泡椒南荻笋，具有天然无污染、酸甜可口、颜色好、脆度高、风味与趣味均佳等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 泡椒 休闲食品 熬制 制作 文火 食品添加剂 离心机 脱盐处理 原料准备 配料比 食用盐 温度降 蓄洪区 质量比 脆度 封袋 南荻 嫩茎 热烫 食材 选料 幼苗 装袋 腌渍 杀菌 饮用水 浸泡 清洗 采摘 趣味 生长 检验 开发 | ||
【主权项】：
1.一种泡椒南荻笋休闲食品制作方法，其特征在于包括如下步骤：a、南荻笋原料准备；b、泡椒汤准备；c、产品配制；d、装袋；e、真空封袋；f、杀菌；g、检验；h、成品。
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