[发明专利]一种韭菜花的防霉工艺在审
| 申请号： | 201910714823.3 | 申请日： | 2019-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN110353218A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 陈裕民 | 申请（专利权）人： | 曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 655000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于韭菜花保存技术领域，公开了一种韭菜花的防霉工艺，包括如下步骤：(1)将采摘后的韭菜花表面喷洒玉米酒；(2)将喷洒玉米酒后的韭菜花用保鲜膜包裹严实；(3)在包裹韭菜花的保鲜膜表面涂覆一层食盐；(4)将步骤(3)处理后的韭菜花放入大缸中储存，然后用不透光的塑料膜封严大缸外口，并用有收缩性的扎绳扎紧缸口。本发明韭菜花发酵采用大缸进行保存，使韭菜花不容易接触外来空气，由于大缸口径较小，容易密封，细菌无法侵入，产品不会发生霉变现象，发酵效果好；同时采用在韭菜花表面喷洒玉米酒，薄膜包裹后采用食盐覆盖，利用不透光塑料膜封口，能有效控制韭菜花发生霉变现象。 | ||
| 搜索关键词： | 韭菜花 大缸 表面喷洒 霉变现象 不透光 玉米酒 防霉 食盐 封口 保鲜膜包裹 薄膜包裹 表面涂覆 发酵效果 塑料膜封 外来空气 有效控制 保鲜膜 收缩性 塑料膜 保存 放入 缸口 外口 扎紧 扎绳 密封 喷洒 发酵 并用 采摘 口径 侵入 细菌 储存 玉米 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种韭菜花的防霉工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)将韭菜花表面喷洒玉米酒；(2)将喷洒玉米酒后的韭菜花用保鲜膜包裹严实；(3)在包裹韭菜花的保鲜膜表面涂覆一层食盐；(4)将步骤(3)处理后的韭菜花放入大缸中储存，然后用不透光的塑料膜封严大缸外口，并用有收缩性的扎绳扎紧缸口。
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