[发明专利]一种霍山石斛半发酵茶的制备方法

摘要

本发明公开一种霍山石斛半发酵茶的制备方法，涉及霍山石斛加工技术领域，基于现有的霍山石斛制品加工时间长，霍山石斛易发生堆积影响霍山石斛的品质的问题而提出的。本发明包括以下步骤：(1)采摘霍山石斛鲜条；(2)晾青；(3)摇青；(4)杀青；(5)摔青；(6)清洗烘干；(7)包揉；(8)揉捻；(9)打散；(10)焙火；(11)烘干；本发明的有益效果在于：本发明制备方法简单，大规模生产，可以减少霍山石斛因堆积影响霍山石斛鲜条品质的问题。

主权项

1.一种霍山石斛半发酵茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘霍山石斛鲜条；(2)晾青：将步骤(1)中采摘的霍山石斛鲜条于晒网上进行摊晾，摊晾条件为15‑25℃，相对湿度小于60％RH，摊晾时间为24h；(3)摇青：将步骤(2)中获得的霍山石斛于摇青机中进行摇青，将摇青后的霍山石斛进行摊晾，按顺序重复摊晾和摇青步骤共三次；(4)杀青：将步骤(3)中获得的霍山石斛于150‑180℃条件下炒制4‑7min；(5)摔青：将步骤(4)中获得的霍山石斛进行搓揉；(6)清洗烘干：将步骤(5)中获得的霍山石斛用水进行清洗后，烘干至表面无水分；(7)包揉：将步骤(6)中获得的霍山石斛置于布中，通过速包机将其整包成球形；(8)揉捻：将步骤(7)中的获得的霍山石斛于揉捻机中揉捻，使之成型；(9)打散：将步骤(8)中获得的霍山石斛重新打散；(10)焙火：将步骤(9)中获得的霍山石斛，于55‑75℃条件下烘10～30min后，按顺序重复步骤(7)、(8)、(9)三次至六次，使之成型；(11)烘干：将步骤(10)中获得的霍山石斛于55‑75℃条件下烘2‑5h。