[发明专利]一种方便食用的木薯粉珍珠及其制备方法在审
| 申请号： | 201910586054.3 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN110236180A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 谢志兵 | 申请（专利权）人： | 谢志兵 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 深圳众邦专利代理有限公司 44545 | 代理人： | 王红 |
| 地址： | 344000 江西省抚*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便食用的木薯淀粉类珍珠/芋圆及其制备方法，包括以下步骤：(1)加热：取生的木薯淀粉类珍珠/芋圆，置于沸水中，加热煮到一成熟至全熟的程度，冷却至室温，捞出，滤干水分；(2)加糖：将滤干水分后的木薯淀粉类珍珠/芋圆与糖浆混合并搅拌均匀，所述糖浆与所述生的木薯淀粉类珍珠/芋圆的重量比为0～1:1～10；(3)冷冻：将经步骤(2)处理后的木薯淀粉类珍珠/芋圆冷冻至呈白色状；(4)解冻：将经步骤(3)冷冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆解冻；(5)分装：将步骤(4)解冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆进行分装，即得。本发明提供的制备方法工艺简单、易于工业化生产，其制备得到的木薯淀粉类珍珠/芋圆易于保存且食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 木薯淀粉 珍珠 制备 解冻 冷冻 糖浆 方便食用 分装 滤干 加热 制备方法工艺 食用方便 木薯粉 重量比 加糖 捞出 水中 冷却 保存 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种方便食用的木薯淀粉类珍珠/芋圆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)加热：取生的木薯淀粉类珍珠/芋圆，置于沸水中，加热煮到一成熟至全熟的程度，冷却至室温，捞出，滤干水分；(2)加糖：将滤干水分后的木薯淀粉类珍珠/芋圆与糖浆混合并搅拌均匀，所述糖浆与所述生的木薯淀粉类珍珠/芋圆的重量比为0～1:1～10；(3)冷冻：将经步骤(2)处理后的木薯淀粉类珍珠/芋圆冷冻至呈白色状；(4)解冻：将经步骤(3)冷冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆解冻；(5)分装：将步骤(4)解冻后的木薯淀粉类珍珠/芋圆进行分装，即得。
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