[发明专利]一种斑点叉尾鮰保鲜方法在审
| 申请号： | 201910508727.3 | 申请日： | 2019-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110089552A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 甘辉;马华威;吕敏;卢小花;米强;韦恺丽;陈世富;邓晓波;吴一桂;朱瑜 | 申请（专利权）人： | 广西水产畜牧学校 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/10;A22C25/02;C11D7/60;C11D7/10;C11D7/26 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 苏雪雪 |
| 地址： | 530000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及斑点叉尾鮰保鲜技术领域，特别涉及一种斑点叉尾鮰保鲜方法，本申请的保鲜方法为取鲜活斑点叉尾鮰去壳取肉，将斑点叉尾鮰肉放入A溶液中清洗，然后再放入保鲜液中浸泡，浸泡后用塑料袋裹紧，再放入冰箱中冷藏，冷藏后不定期取样，用电子鼻对斑点叉尾鮰进行鲜度测试，快速区分斑点叉尾鮰肉质是否新鲜，并分开存放，该方法能有效延长斑点叉尾鮰货架期，不会造成斑点叉尾鮰的二次污染，不会破坏斑点叉尾鮰组织，操作简单，不需要样品处理和昂贵仪器，能快速的实现斑点叉尾鮰肉质的区分。 | ||
| 搜索关键词： | 斑点叉尾鮰 放入 保鲜 肉质 冷藏 浸泡 保鲜技术 二次污染 分开存放 样品处理 保鲜液 电子鼻 货架期 塑料袋 取肉 取样 去壳 鲜度 清洗 冰箱 测试 新鲜 申请 | ||
【主权项】：
1.一种斑点叉尾鮰保鲜方法，其特征在于，所述方法为：将鲜活的斑点叉尾鮰杀死后取出内脏，用清洗液清洗，然后将斑点叉尾鮰放入带紫外灯的冰盒中保存，处理3h‑4h后；解冻后将斑点叉尾鮰放入保鲜液中浸泡70min‑80min，浸泡后放入‑2℃‑0℃的冰箱中冷藏待斑点叉尾鮰表面结一层膜后，将斑点叉尾鮰用塑料袋裹紧，放入温度为‑4℃‑0℃的冰箱中冷藏，冷藏后不定期取样，用电子鼻分析法对样品进行区分，将新鲜和腐败的斑点叉尾鮰肉分开存放。
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