[发明专利]玉米淀粉的改性制造方法在审
| 申请号： | 201910374265.0 | 申请日： | 2019-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN110092843A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 蒋卓;张佳;汤婷;姚雪霜;胡菲 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 许尤庆 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米淀粉的改性制造方法。本发明所述的玉米淀粉的改性制造方法包括如下步骤：S1、提取玉米淀粉；S2、将玉米淀粉配置成淀粉乳浊液，向淀粉乳浊液添加金属离子；S3、对添加金属离子后的淀粉乳浊液进行脉冲电场处理；S4、脉冲电场处理后的淀粉乳浊液经气流干燥后得到改性淀粉。本发明所述的玉米淀粉的改性制造方法能够有效地提高玉米淀粉的透明度，降低其冻融析水率，改善其凝沉性和冻融稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米淀粉 淀粉乳浊液 改性 脉冲电场处理 金属离子 制造 冻融稳定性 改性淀粉 气流干燥 有效地 沉性 冻融 析水 透明度 配置 | ||
【主权项】：
1.一种玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于，所述玉米淀粉的改性制造方法包括如下步骤：S1、提取玉米淀粉；S2、将玉米淀粉配置成淀粉乳浊液，向淀粉乳浊液添加金属离子；S3、对添加金属离子后的淀粉乳浊液进行脉冲电场处理；S4、脉冲电场处理后的淀粉乳浊液经气流干燥后得到改性淀粉。
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