[发明专利]一种从山药中提取制备抗性淀粉的方法及制得的抗性淀粉有效
| 申请号： | 201910370516.8 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110128556B | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 邹建;董安辉;胡燕;许美娟;杨佩瑜;双飞;刘园林;平静 | 申请（专利权）人： | 河南牧业经济学院 |
| 主分类号： | C08B30/04 | 分类号： | C08B30/04;C08B30/12;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 黄龙 |
| 地址： | 450046 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及一种从山药中提取制备抗性淀粉的方法及制得的抗性淀粉。从山药中提取制备抗性淀粉的方法，先提取山药中的淀粉，将提取的山药淀粉在低于0℃的温度下与脂类化合物混合搅拌，再对搅拌后产物除去其中的快速消化淀粉和慢速消化淀粉组分即得抗性淀粉。本发明方法操作简单，在提取山药淀粉的步骤中，采用常温方式提取，温和高效，不会过度破坏山药淀粉的形态，同时从山药淀粉中获取抗性淀粉时，创造性地利用两阶段低温使得脂类物质与RDS和SDS淀粉，尤其是RDS淀粉发生反应转化并具有抗性淀粉的特质，从而提高抗性淀粉的制备量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 提取 制备 抗性 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
1.一种从山药中提取制备抗性淀粉的方法，先提取山药中的淀粉，其特征在于，将提取的山药淀粉在低于0℃的温度下与脂类化合物混合搅拌，再对搅拌后产物除去其中的快速消化淀粉和慢速消化淀粉组分即得抗性淀粉。
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