[发明专利]一种用于熏鸡的复合生物保鲜剂及其制备方法和使用方法在审
| 申请号： | 201910341020.8 | 申请日： | 2019-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN110169442A | 公开（公告）日： | 2019-08-27 |
| 发明（设计）人： | 吴力克;税朝毅;黄军林 | 申请（专利权）人： | 四川玉露春回生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22;A23B4/20;A23B4/10 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 610021 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于熏鸡的复合生物保鲜剂及其制备方法和使用方法，属于食品加工技术领域。该复合生物保鲜剂包括如下组分：活性益生菌0.3‑0.8g/L、甘草提取物0.005‑0.015g/L、肉桂提取物0.005‑0.015g/L，余量为水；所述复合生物保鲜剂的pH值为6.3‑6.5。该复合生物保鲜剂能够实现在不破坏熏鸡口感、风味和营养价值的前提下，将熏鸡的货架期延长至45天以上，且其用量仅为2‑3mL/只熏鸡，既能满足消费者对健康食品的需求，又能为产品的销量及经济成本提供基本的保障。该复合生物保鲜剂制备方法简单，易操作，且成本低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 复合生物保鲜剂 制备 食品加工技术领域 甘草提取物 活性益生菌 肉桂提取物 健康食品 经济成本 货架期 | ||
【主权项】：
1.一种用于熏鸡的复合生物保鲜剂，其特征在于，所述复合生物保鲜剂包括如下组分：活性益生菌0.3‑0.8g/L、甘草提取物0.005‑0.015g/L、肉桂提取物0.005‑0.015g/L，余量为水；所述复合生物保鲜剂的pH值为6.3‑6.5。
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