[发明专利]一株产酯酵母ZB406及其应用有效
| 申请号： | 201910264999.3 | 申请日： | 2019-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN109971661B | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 周其洋;栗连会;刘力 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12J1/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 张小勇;李程达 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本公开涉及一株扣囊复膜酵母ZB406，其中筛选分离来源于发酵酒曲的扣囊复膜酵母，利用其与酿酒酵母的共酵实现酒精发酵与香气物质合成的同步进行，充分发挥不同菌株的代谢特性，并有助于酒液中酯类等呈香代谢产物的积累与转化，实现液态发酵米醋香气风味的明显提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产酯 酵母 zb406 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株扣囊复膜酵母ZB406，其于2018年12月11日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No.60516，保藏地址：广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮政编码：510075。
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