[发明专利]一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，属于生物加工技术领域；具体步骤：以水飞蓟籽为原料，进行粉碎、超声辅助石油醚和无水乙醇的混合溶剂萃取、离心分离、真空浓缩、干燥，制得高活性水飞蓟油；再以水飞蓟油为芯材，用乳化剂单甘脂乳化，以大豆分离蛋白和阿拉伯胶为壁材，经过溶解、均质、复凝聚、离心、冷冻干燥等工艺过程，制得水飞蓟油微胶囊；本发明采用超声辅助混合溶剂提取水飞蓟油，不仅提取时间短，而且油的活性明显提高，制成的微胶囊隔绝了空气，使得油中的不饱和脂肪酸得到保护，稳定性增强，保质期延长，而且微胶囊具有良好的流动性和冲调性，方便了水飞蓟油的使用，拓宽了水飞蓟油的产品形式和应用范围。

主权项

1.一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取水飞蓟籽，粉碎后经过筛网进行筛选，得到水飞蓟粉；然后将石油醚加入无水乙醇中得到混合液，再加入水飞蓟粉，进行超声萃取、离心、真空浓缩后得到油脂，经干燥制得水飞蓟油；(2)以步骤(1)得到的水飞蓟油加入阿拉伯胶溶液中，得到混合液A，再加入单甘脂，搅拌制成乳化液，再加入均质的大豆分离蛋白溶液，在一定温度下进行磁力搅拌一定时间，得到混合液B；(3)使用冰乙酸调节步骤(2)得到的混合液B的pH，搅拌后置于冰浴中继续搅拌至一定温度，再用氢氧化钠溶液调节pH，在一定温度条件下静置存放一段时间，然后进行离心，得到沉淀再进行冷冻干燥后得到水飞蓟油微胶囊。