[发明专利]利用超声-离子液体处理制备低抗原性乳清蛋白酶解产物的方法有效
| 申请号： | 201910220439.8 | 申请日： | 2019-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN109938156B | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 何国庆;张琦;陈启和 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 沈自军 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用超声‑离子液体处理制备低抗原性乳清蛋白酶解产物的方法，包括：在乳清蛋白溶液中加入离子液体，进行超声处理，离心分离，取乳清蛋白层；将乳清蛋白层复溶于水，然后加入蛋白酶进行水解，水解完成后离心分离，收集上清液，冷冻干燥，得到低抗原性乳清蛋白酶解产物。本发明方法简单易行，制备得到的乳清蛋白水解产物不仅抗原性低、安全无毒，而且小分子肽含量更高，易于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 超声 离子 液体 处理 制备 抗原性 蛋白酶 产物 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用超声‑离子液体处理制备低抗原性乳清蛋白酶解产物的方法，包括：(1)在乳清蛋白溶液中加入离子液体，进行超声处理，离心分离，取乳清蛋白层；(2)将乳清蛋白层复溶于水，然后加入蛋白酶进行水解，水解完成后离心分离，收集上清液，冷冻干燥，得到低抗原性乳清蛋白酶解产物；其中，所述离子液体为1‑丁基‑3‑甲基六氟磷酸盐、1‑甲基‑3‑辛基六氟磷酸盐中的至少一种；所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶中的至少一种。
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