[发明专利]包含凝胶块的成形复合咸鲜浓缩物在审
| 申请号： | 201880069328.5 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN111278298A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | W·赛勒;M·R·申茨勒 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23P10/20;A23P30/10;A23L23/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： |
本发明涉及棱柱体成形复合咸鲜浓缩物，基于所述浓缩物的总重量，其包含至少35重量％的凝胶块和0.2‑55重量％的基于组织的食物颗粒，所述咸鲜复合食品具有以下组成：‑20‑75重量％的水；‑0.1‑40重量％的味道贡献组分，其选自谷氨酸、5'‑核糖核苷酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、乳酸、柠檬酸、乙酸及其组合；‑以水的重量计，0.5‑20％的胶凝剂；‑每100g浓缩物35‑1100mmol的选自Na |
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| 搜索关键词： | 包含 凝胶 成形 复合 浓缩物 | ||
【主权项】：
暂无信息
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