[发明专利]一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法在审
| 申请号： | 201811599452.0 | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109527299A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 刘光敏;王亚钦;胡丽萍;赵学志;司敬沛;何洪巨 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100097 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法。该方法中青花菜汁和青花菜粉同步制备，经压榨后液固两相均得到了合理有效的加工处理，减少了青花菜原料的浪费。使用该制备方法得到的青花菜汁，有效保留了萝卜硫苷，可作为功能性饮品直接饮用或进一步调味后饮用；使用该制备方法得到的青花菜粉营养价值高，青花菜原料中活性成分得到较好保留，可作为功能性食品配料。 | ||
| 搜索关键词： | 青花菜 制备 萝卜 保留 功能性食品配料 功能性饮品 直接饮用 调味 压榨 后液 两相 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法，包括：将青花菜进行酶钝化处理后冷却，压榨；收集压榨所得液体，即得所述青花菜汁；收集压榨所得固体，即得所述青花菜粉。
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