[发明专利]一种野生河蚌半成品的加工方法在审
| 申请号： | 201811580269.6 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109567081A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 王炜淇;魏超 | 申请（专利权）人： | 武汉良之隆食材股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;冯瑛琪 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种野生河蚌半成品的加工方法，包括以下步骤：步骤一、将河蚌肉取下后，摘去河蚌肉上的杂物和杂质后，放入清洗机中清洗至见清水；步骤二、将所述步骤一中清洗后的河蚌肉放入捶打机中反复捶打20‑40秒；步骤三、将所述步骤二中捶打后的河蚌肉置于100℃的水中，焯煮30‑50秒；步骤四、将所述步骤三中焯煮后的河蚌肉再次放入清洗机中，直至清洗至见清水；步骤五、将所述步骤四中清洗后的河蚌肉放入腌料中腌制2‑4小时；步骤六、将所述步骤五中腌制后的河蚌肉清洗干净后，沥干，即制得所述野生河蚌半成品。本发明提供一种野生河蚌半成品的加工方法，得到的野生河蚌半成品肉质鲜脆，保留了河蚌的天然鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 河蚌肉 河蚌 半成品 清洗 放入 清洗机 捶打 腌制 清水 加工 天然鲜味 捶打机 沥干 取下 肉质 水中 腌料 杂物 保留 | ||
【主权项】：
1.一种野生河蚌半成品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将河蚌肉取下后，摘去河蚌肉上的杂物和杂质，放入清洗机中清洗至见清水；步骤二、将所述步骤一中清洗后的河蚌肉放入捶打机中反复捶打20‑40秒；步骤三、将所述步骤二中捶打后的河蚌肉置于100℃的水中，焯煮30‑50秒；步骤四、将所述步骤三中焯煮后的河蚌肉再次放入清洗机中，直至清洗至见清水；步骤五、将所述步骤四中清洗后的河蚌肉放入腌料中腌制2‑4小时；步骤六、将所述步骤五中腌制后的河蚌肉清洗干净后，沥干，即制得所述野生河蚌半成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉良之隆食材股份有限公司，未经武汉良之隆食材股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811580269.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
