[发明专利]一种大闸蟹用调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811536740.1 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109393419A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 曹列文 | 申请（专利权）人： | 曹列文 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 214100 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种配料及其制备方法，尤其涉及一种大闸蟹用调料及其制备方法，包括食醋5～7份，酱油0.2～1份，水0.8～1.5份，姜0.5～1份，冰糖0.2～1份，芝麻油0.01～0.03份，葱0.01～0.03份，紫苏0～0.01份，酒0～0.02份，蒜0～0.02份，椰子油0.5～2份，可利用传统发酵产品和蔬菜等为原料，运用中式烹调技术，精细制作，无任何添加剂且可以和大闸蟹的鲜味自然融合。 | ||
| 搜索关键词： | 大闸蟹 制备 调料 鲜味 紫苏 发酵产品 中式烹调 椰子油 芝麻油 冰糖 食醋 添加剂 酱油 精细 融合 制作 | ||
【主权项】：
1.一种大闸蟹用调料，其特征在于：包括食醋5～7份，酱油0.2～1份，水0.8～1.5份，姜0.5～1份，冰糖0.2～1份，芝麻油0.01～0.03份，葱0.01～0.03份，紫苏0～0.01份，酒0～0.02份，蒜0～0.02份，椰子油0.5～2份。
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