[发明专利]一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811518977.7 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109497427A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 周庚妹;段利波;胡俊岚;王丽萍 | 申请（专利权）人： | 天津富海泰技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/20 | 分类号： | A23L11/20;A23L7/20;A23L7/104;A23L33/00;A21D10/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 300000 天津市武*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法，经过原料预处理，调浆，酶解，灭酶，均质，灭菌，干燥和包装检验入库多个步骤得到类似乳粉的谷物粉，其中，原料配比为大豆20‑100％，大麦20‑100％，大米0‑50％，燕麦0‑50％，糙米0‑30％，青稞0‑30％。本发明公开的类似乳粉的谷物粉及其制备方法，从技术和原料配比上都作出了改进优化，将原料通过发芽、发酵富集营养，矿物质和微量元素以有机态结合，更易吸收，经过微囊化处理的谷物粉产品具有良好的溶解性、乳化性、稳定性，可替代乳粉使用，广泛应用于冲调、烘焙、保健产品等领域，具有广阔的市场空间。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物粉 乳粉 制备 原料配比 糙米 原料预处理 燕麦 包装检验 保健产品 市场空间 微量元素 矿物质 代乳粉 乳化性 微囊化 有机态 灭菌 大麦 冲调 调浆 富集 烘焙 均质 酶解 灭酶 发酵 发芽 大豆 大米 入库 吸收 应用 优化 改进 | ||
【主权项】：
1.一种类似乳粉的谷物粉，其特征在于，包括以下原料配比：大豆20‑100％，大麦20‑100％，大米0‑50％，燕麦0‑50％，糙米0‑30％，青稞0‑30％。
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