[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米的生产方法有效
| 申请号： | 201811496639.8 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109496809B | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 祝水兰;周巾英;冯健雄;朱雪晶;付晓记;欧阳玲花;罗晶 | 申请（专利权）人： | 江西省农业科学院 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00;A01G24/15;A23L7/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 胡丹丹 |
| 地址： | 330200 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种富含γ‑氨基丁酸糙米的生产方法，包括以下步骤：将糙米置于含水珍珠岩上，于恒温恒湿条件下发芽，待芽长至0.5～1mm时，终止发芽，干燥，即得所述富含γ‑氨基丁酸糙米。本发明中，所述珍珠岩具有较高的持水能力和通透性，其可以通过控制糙米缓慢吸水，使其停留在吸胀阶段，促进酶活化，使之处于发芽的准备状态，但防止胚根伸出，最大程度抑制了爆腰糙米的发生，提高了发芽糙米的品质。同时，含水珍珠岩的引入，还能促进糙米的发芽，提高糙米的发芽率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 发芽 糙米 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含γ‑氨基丁酸糙米的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：将糙米置于含水珍珠岩上，于恒温恒湿条件下发芽，待芽长至0.5～1mm时，终止发芽，干燥，即得所述富含γ‑氨基丁酸糙米。
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