[发明专利]一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法，属于保健食品加工技术领域。先制备马铃薯浸汁和地瓜泥，然后将地瓜泥和马铃薯浸汁混合在一起搅拌均匀，经α‑淀粉酶水解和糖化酶糖化后得地瓜糖化液，将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆，在地瓜糖化液中加入杏肉果浆、蜂蜜，搅拌均匀，经灭菌、降温后接入滑子蘑菌种，摇床培养80‑90小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁，而且具有改善皮肤水分的功效。

主权项

1.一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴把马铃薯洗净去皮, 切成4‑5毫米厚的马铃薯片，称取一定质量的马铃薯片，加入5倍质量的清水，在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁；⑵将地瓜洗净，置于高压锅中，在121℃条件下灭菌15‑20分钟得熟地瓜，将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥，称取一定质量的地瓜泥，加入地瓜泥质量4‑6倍的马铃薯浸汁，搅拌均匀，按每克地瓜泥3‑4个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90‑95℃条件下水解25‑35分钟，将水解液温度降到60℃，再将 pH调整到4.5‑5.0，按每克地瓜泥20‑24个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3‑5小时得地瓜糖化液；⑶将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆；⑷在地瓜糖化液中加入12‑18%的杏肉果浆、1‑2%的蜂蜜，搅拌均匀，将pH调整到5.5‑6.0，在90‑95℃条件下灭菌10分钟，降温到25‑27℃，从斜面上接入滑子蘑菌种，在25‑27℃、120‑160rpm的条件下摇床培养80‑90小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。